Barca Velha Tinto 75cl

Barca-Velha on epitomi, ensimmäinen, kiistaton symboli Douro-viinien korkeimmasta laadusta. Klassinen, intensiivinen, monimutkainen, elegantti ja rikas, adjektiivit ovat vähäisiä kuvaamaan sitä, joka on vuodesta 1952 lähtien ollut Portugalin juhlituin viini. Barca-Velha on perusta, jonka varaan Casa Ferreirinha on rakentanut maineensa, brändin, jolla on suurin laatuperinne Dourossa ja yksi maailman tärkeimmistä viittauksista. TYYPPI: Rauhallinen KATEGORIA: Ikoni VÄRI: Punainen SÄVY: Rubi ALKUPERÄN NIMIKE: DOC Douro ALUE: Douro ALKUPERÄN MAA: Portugali RYHMÄT: 50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão TEKNISET YKSITYISKOHDAT Alkoholi: 14% Kokonaishappo: 6,1 g/l (tartariinihappo) Sokeri: < 2 g/l | pH: 3,53 RAVINTOTIEDOT Alkoholi: 11.1g/100ml Sokeri: 0.3g/100ml Energiapitoisuus: 85Kcal (356 kj)/100ml Vegaani: Kyllä Kasvisruokavalio: Kyllä Gluteeni: Ei MAISTAMISMUISTIO Barca Velha on syvän rubiininvärinen. Sen aromi on intensiivinen ja erinomainen monimutkaisuus, jossa korostuvat elävät punaiset hedelmät, mausteet kuten pippuri ja neilikka, balsamimaiset vivahteet setristä, hartsi ja tupakkalaatikko. Erityisesti esiin nousevat myös parsan ja artisokan nuotit, sous-bois ja erinomaisen laadun puuaromit täydellisessä harmoniassa. Suussa viinillä on erinomainen volyymi, elävä ja hyvin integroitu happo, intensiiviset tanniinit sekä punaisen hedelmän, pippurin, neilikka ja inkiväärin vivahteet. Sen jälkimaku on äärimmäisen pitkä, elegantti ja harmoninen. VIININ VALMISTUS Barca Velha valmistetaan Quinta da Ledan kellarissa, joka on varustettu uusimmilla viinintuotantojärjestelmillä. Tämän sadon sekoitukseen on valittu pääasiassa Quinta da Ledan rypäleitä sekä Douro Superiorin korkeilta alueilta. Pehmeän murskaamisen ja täydellisen oksentamisen jälkeen murskatut rypäleet siirrettiin teräksisiin säiliöihin ja robottikylpyihin, joissa suoritettiin kylmä esikäymismacerointi, jota seurasi alkoholikäyminen. Tänä aikana suoritettiin pehmeitä pumppauksia ja "pigeages" robottien avulla, lämpötilaa kontrolloiden. Lisäksi suoritettiin pitkä jälkikäymismacerointi halutun aromi- ja polyfenoliextraktion saavuttamiseksi. PALVELU Mysterinen ja tunteita täynnä oleva viini, Barca Velha kutsuu valitsemaan hienostuneen ja hillityn ympäristön, samoin kuin valitsemaan seuraksi henkilöt, joiden kanssa tätä paljastavaa rituaalia jaetaan. Barca Velhan nauttiminen vaatii huolellista valmistelua hetken vaatimusten mukaan. Ihanteellisesti pullo tulisi asettaa "pystyyn" edellisenä iltana ja avata 2-3 tuntia ennen tarjoilua. Niin monen vuoden pullotuksen jälkeen viini tulisi huolellisesti dekantoida erottamaan sen luonnollinen sakka. Ihanteellisesti se tulisi tarjoilla lämpötilassa 16ºC-18ºC. NAUTTII: Suositellaan nautittavaksi rauhassa, seuranaan huolellisesti valmistettuja liharuokia, riistaa ja jopa joitakin juustoja, joissa on hienostuneita ja hyvin integroituja makuja.