Pêra Manca Tinto 750ml

Ne ovat täyteläisiä, monimutkaisia ja elegantteja viinejä, joissa on rusinoiden ja kypsien puiden aromeja. Suurten tanniinien ja käytettyjen puiden laadun vuoksi nämä viinit ovat pitkäikäisiä ja vaativat aikaa paljastaakseen koko potentiaalinsa. DOC Alentejo: Évora Rypäleet: Trincadeira ja Aragonêz Vuosi: 2015 Maaperätyyppi: Graniitti Alkoholi (%): 14 Kokonaishappo (g/l): 5,2 pH: 3,69 Kokonaisokerit (g/l): 0,7 Viininvalmistus: Tuotettu Trincadeira- ja Aragonez-rypäleistä, jotka on huolellisesti kerätty ja valittu. Rypäleet tulevat yli 30-vuotiaista viinitarhoista, joissa kypsyminen tapahtuu rauhallisesti ilman liiallista vesistressiä, säilyttäen rypäleiden aromiset ja ekstraktiset ominaisuudet. Kun rypäleet saavuttavat ihanteellisen kypsyyden, ne kerätään ja kuljetetaan viinitilalle, jossa teknologinen prosessi alkaa täydellisellä puristuksella, huolellisella optisella valinnalla ja kevyellä murskaamisella. Käyminen tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä hallitussa lämpötilassa, jota seuraa pitkä jälkikäymismacerointi. Kypsytys kestää kahdeksantoista kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, minkä jälkeen se kypsyy pullossa Mosteiro da Cartuxan kellareissa. Tätä viiniä ei ole käsitelty tartaristabiloinnilla. Tarjoilulämpötila 16°C - 18°C Tuottaja: Fundação Eugénio de Almeida Viinintekijä: Pedro Baptista