Barca Velha Tinto 75cl

Barca-Velha on epitomi, ensimmäinen, kiistaton symboli Douro-viinien korkeimmasta laadusta. Klassinen, intensiivinen, monimutkainen, elegantti ja rikas, adjektiivit ovat liian vähän kuvaamaan sitä, mikä on vuodesta 1952 lähtien ollut Portugalin juhlituin viini. Barca-Velha on perusta, jonka varaan Casa Ferreirinha on rakentanut maineensa, brändi, jolla on suurin laatuperinne Dourossa ja yksi maailman tärkeimmistä viittauksista. TYYPPI: Rauhallinen KATEGORIA: Ikoni VÄRI: Punainen SÄVY: Rubi ALKUPERÄN NIMITYS: DOC Douro ALUE: Douro ALKUPERÄMAA: Portugali RYHMÄT: 50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão TEKNISET YKSITYISKOHDAT Alkoholi: 14% Kokonaishappo: 6,1 g/l (tartaarihappo) Sokeri: < 2 g/l | pH: 3,53 RAVINTOTIEDOT Alkoholi: 11.1g/100ml Sokeri: 0.3g/100ml Energiapitoisuus: 85Kcal (356 kj)/100ml Vegaani: Kyllä Kasvisruokavalio: Kyllä Gluteeni: Ei MAISTAMISMUISTIO Barca Velha on syvän rubiininvärinen. Sen aromi on intensiivinen ja erinomainen monimutkaisuus, jossa korostuvat elävät punaiset hedelmät, mausteet kuten pippuri ja neilikka, sekä balsamimaiset vivahteet setristä, hartsi ja tupakkalaatikko. Erityisesti esiin nousevat myös parsan ja artisokan nuotit, aluskasvillisuus ja erinomaisen laadun puu-aromit, jotka ovat täydellisessä harmoniassa. Suussa viini on erinomainen tilavuudeltaan, elävä ja hyvin integroitu happo, intensiiviset tanniinit sekä punaiset hedelmät, pippuri, neilikka ja inkivääri. Sen jälkimaku on äärimmäisen pitkä, elegantti ja harmoninen. VIININ VALMISTUS Barca Velha valmistetaan Quinta da Leda -tilan kellarissa, joka on varustettu uusimmilla viininvalmistusjärjestelmillä. Tämän sadon sekoitukseen on valittu pääasiassa Quinta da Ledan rypäleitä sekä Douro Superiorin korkeilta alueilta. Pehmeän murskaamisen ja täydellisen oksentamisen jälkeen murskatut rypäleet siirrettiin teräksisiin säiliöihin ja robottikäyttöisiin lagareihin, joissa suoritettiin kylmä esikäymis-macerointi, jota seurasi alkoholikäyminen. Tänä aikana suoritettiin pehmeitä pumppauksia ja "pigeages" robottien avulla, lämpötilaa kontrolloiden. Suoritettiin myös pitkä jälkikäymismacerointi halutun aromi- ja polyfenoliextraktion saavuttamiseksi. PALVELU Mysterinen ja tunteita täynnä oleva viini, Barca Velha kutsuu valitsemaan hienostuneen ja hillityn ympäristön sekä valitsemaan seuran, jonka kanssa tätä paljastavaa rituaalia jaetaan. Barca Velhan nauttiminen vaatii huolellista valmistelua hetken vaatimusten mukaan. Ihanteellisesti pullo tulisi asettaa "pystyyn" edellisenä iltana ja avata 2-3 tuntia ennen tarjoilua. Niin monen vuoden pullotuksen jälkeen viini tulisi huolellisesti dekantoida erottamaan sen luonnollinen sakka. Ihanteellisesti se tulisi tarjoilla lämpötilassa 16ºC-18ºC. NAUTTII: Suositellaan nautittavaksi rauhassa, seuranaan huolellisesti valmistettuja liharuokia, riistaa ja jopa joitakin juustoja, joissa on hienostuneita ja hyvin integroituja makuja.