Musta tryffeli

"Tämä on sieni, joka tulee suoraan luonnosta, tunnettu aromistaan ja makuistaan, ja se lisätään suoraan ruokiin. Tryffelit ovat maan alla kasvavia sieniä, jotka kasvavat tiettyjen puiden juurien lähellä, joita kutsutaan tryffelilajeiksi, kuten tammi tai holm tammi. Ne löytyvät noin 20 cm maan pinnan alapuolelta. Syötäviä tryffelilajeja on jopa kolmekymmentä, vaikka kaikilla ei ole kulinaarista arvoa. Yksi tärkeimmistä on talvitrüffeli, Tuber Melanosporum, joka on karkea, pyöreä ja painaa yleensä enintään 200 grammaa. Sen ulkopinnan väri vaihtelee ruskeasta mustaan riippuen kypsyydestä, ja sisus on musta hienoilla vaaleilla suonilla (gleba). Tuber aestivum (kesätryffeli), Tuber uncinatum (syksytryffeli), Tuber melanosporum (talvitrüffeli) ja Tuber magnatum (valkoinen tryffeli).