Säilyke Linjatuna - Santa Catarina

Açoresin tonnikala, joka on pyydetty ongella – Conserverie Santa Catarina Ongella pyydetty tonnikala, joka sai Greenpeaceilta palkinnon vuonna 2011 maailman kestävimmin perinteisestä kalastustavastaan: "pesca de salto e vara". Periaate? Yksi vapa ja yksi koukku kalastajaa kohti, ja hieman kärsivällisyyttä… Ei verkkoja eikä muita laitteita, jotka vahingoittavat merenpohjaa. Huolellisesti valmistettu konservaariassa työskentelevien naisten toimesta, pehmeälihaista tonnikalaa kypsennetään suolavedessä, maustetaan ja pakataan, ennen kuin se purjehtii Normandiaan.