Luonnollinen tattari

Tattar (trigo sarraceno) on viljelykasvi, joka kuuluu pähkinäkasvien perheeseen, eikä se ole sukua tavalliselle viljalle nimestään huolimatta. Se ei ole varsinaisesti vilja, vaan pseudovilja, sillä sen jyviä käytetään samalla tavalla kuin viljoja, mutta kasvi ei kuulu heinäkasvien perheeseen. Tattar on kotoisin Aasiasta ja sitä viljellään laajasti eri puolilla maailmaa sen monipuolisuuden ja ravitsemuksellisten etujen vuoksi. Tattar on runsas proteiinien, kuidun, antioksidanttien ja mineraalien, kuten magnesiumin, fosforin ja sinkin, lähde. Se ei sisällä gluteenia, joten se on erinomainen vaihtoehto keliakiaa tai gluteeniyliherkkyyttä sairastaville. Lisäksi se erottuu tasapainoisesta proteiiniprofiilistaan, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, mikä tekee siitä hyvän vaihtoehdon kasvissyöjien ja vegaanien ruokavalioihin.