Nuez de Castilla

Castilian pähkinä on kuivattu hedelmä, joka on peräisin Juglans regia -puusta, joka tunnetaan myös nimellä saksanpähkinä. Se on tunnettu kovasta ja karheasta kuorestaan, joka suojaa syötävää, rapeaa ja miedosti kitkerää ydintä. Tätä hedelmää arvostetaan laajasti sen ravintoarvojen vuoksi, sillä se on rikas omega-3-rasvahapoista, antioksidanteista ja mineraaleista, kuten magnesiumista ja raudasta. Castilian pähkinää käytetään sekä leivonnassa että suolaisissa ruoissa, ja se on olennainen ainesosa perinteisissä ja gourmet-resepteissä sen monipuolisuuden ja ravintoarvon vuoksi.