Antioksidanttiaktiivisuuden analyysi FRAP-testillä

Rauta(III)ionien pelkistysohjelma (FRAP) on suora mittaus biologisen matriisin kokonaisreduktiokyvystä ja epäsuora indikaattori tarkastellun järjestelmän kyvystä kestää oksidatiivista vauriota. FRAP käyttää biologisen järjestelmän antioksidantteja pelkistävänä aineena värimittausmenetelmässä, joka perustuu redox-reaktioihin (Benzie IFF, Strani JJ, Anal Biochem 1996, 239: 70-76). Happamassa pH:ssa TPTZ-Fe(III) -kompleksin pelkistyminen rautamuotoon (Fe(II)) on luonteenomaista intensiiviselle siniselle värille. Reaktiota seurataan mittaamalla liuoksen absorbanssia 595 nm:ssä. Rekisteröidyt absorbanssit verrataan tunnetuista arvoista koostuvaan Fe(II) -standardikäyrään. Tulokset ovat suoraan verrannollisia antioksidantin kokonaisreduktiokykyyn reaktiomatriisissa.