Karmiiniväri - Elintarvikeväri Karmiiniväri

Karmiini Karmiini, jota kutsutaan myös kochenilliksi, on kirkkaan punainen pigmentti, joka saadaan alumiini-suolan avulla karminihaposta. Pigmentti uutetaan kochenilli-punkin (Dactylopius coccus costa) naaraspuolisista yksilöistä, jotka elävät vain barbarikaktuksessa (Opuntia ficus). (Opuntia ficus indica). Sitä viljellään Perussa, Ecuadorissa ja Kanariansaarilla. Tämä on luonnollinen väri, joka on vakaimpia ja kirkkaimpia monissa elintarvike-sovelluksissa, antaen kirkkaan vaaleanpunaisia sävyjä. Sovellukset: Hiilihapotetut juomat, alkoholijuomat, makeiset, mausteet, leivonnaiset, lihat, jälkiruoat, keitot ja kastikkeet, rasvapeitteet, hillot ja hyytelöt, maitotuotteet.