Pieni ruskea sieni, jonka halkaisija on 2,5 cm ja jalka on hyvin pieni. Liha on pehmeää ja vaaleaa, maku mantelimainen. Erittäin hyvä kastikkeissa tai keitoissa.
Valmistusvinkit
Luonnosta kerätyt metsäsienet, vaikka ne tarkastetaan keräyksen ja pakkaamisen yhteydessä, on syytä puhdistaa noudattaen seuraavia periaatteita:
- Leikkaa jalasta 2-3 mm
- Harjaa sienet varovasti, hattu ja pillit pienellä harjalla, jotta mahdolliset piikit tai oksat saadaan pois.
- Huuhtele vain, jos se on tarpeen (maaperän läsnä ollessa) kulkemalla sienten läpi veden tai pyyhkimällä ne varovasti.
Kypsennys: paista aina "kovalla lämmöllä" pannulla ja nauti mieluiten rapeina.
Säilytysvinkit
Metsäsienillä voi olla erilaisia ominaisuuksia keräysajankohdasta tai alkuperästä riippuen. Tämän vuoksi pyrimme aina valitsemaan kestävimpiä lajikkeita, jotka...