Pehmeät ja puoliksi vanhat oliivit

Nuori tai puolivanhka oliivipuu viittaa kohtuullisesti kypsään oliivipuuhun, mikä tarkoittaa, että puun runko on sileä. Mitä tulee sen muotoihin, käytetystä leikkaustekniikasta riippuen, löydämme sen eri muodoissa: villi tai luonnollinen, haarautunut, lautanen/Pilvi ja pallo tai pensas. Nuoren oliivipuun korkeus vaihtelee yleensä 1 metristä 3 metriin, riippuen siitä, kuinka kauan siitä on kulunut istutuksesta. Puolivanhassa vaiheessa oliivipuu voi ylittää 3 metriä ja lähestyä aikuisen korkeutta, joka yleensä vaihtelee 5 ja 10 metrin välillä. Nuoren oliivipuun runko on yleensä ohuempi verrattuna aikuisen oliivipuun runkoon. Oksat voivat olla kehittymässä ja laajentumassa, mutta ne eivät vielä saavuta kypsän puun monimutkaisuutta ja laajuutta.