Soijaöljy (Oleum Sojae) - Soijaöljy saadaan soijapavuista.

Soijöljy on kirkas tai kellertävä neste. Se syntyy soijan viljelyn sivutuotteena, koska soijaa käytetään pääasiassa eläinruokana. Öljy saadaan uuttamalla tai jalostamalla soijapavuista (Glycine max L). Kylmäpuristus ei ole kannattavaa tämän öljyn kohdalla. Soijapavut ovat alun perin kotoisin Pohjois-Itä-Aasiasta ja levisivät Kiinan kautta Amerikkaan. Nykyään tärkeimmät tuotantomaat ovat Yhdysvallat, Argentiina, Brasilia ja Kiina. Soija on yrttimäinen kasvi, joka kuuluu palkokasveihin ja sen elinikä on 1 vuosi. Raakana ja käsittelemättömänä öljy ei sovellu ruoanvalmistukseen katkerien aineiden ja terveydelle haitallisten yhdisteiden vuoksi. Se on maailman toiseksi eniten tuotettu kasviöljy, jonka osuus on 32 %. Öljyssä on korkea osuus tyydyttymättömiä rasvahappoja (linolihappoja). Se sisältää myös E-vitamiinia ja K-vitamiinia, mineraaleja ja hivenaineita. CAS-nro: 8001-22-7 EINECS-nro: 232-274-4 Väri: kirkas tai keltainen Säilyvyys: 6-12 kuukautta INCI: Glycine Soja Oil Säilytys: viileässä, kuivassa, valolta suojattuna, suljetuissa astioissa