Palmuydinöljy

Palmuöljy on kasviöljy, joka saadaan palmuhedelmien ytimestä (tai pähkinöistä). Se eroaa palmuöljystä, joka saadaan hedelmän massasta. Palmuöljy on yleensä valkoista tai kellertävää, ja se on huoneenlämmössä kiinteää, samankaltaista kuin kookosöljy. Koostumukseltaan palmuöljy on rikas tyydyttyneiden rasvahappojen, erityisesti lauriinihapon, suhteen, mikä antaa sille korkean vakauden ja pitkän säilyvyyden. Sen maku on neutraalimpi kuin palmuöljyn, ja siinä on hienoinen pähkinäinen vivahde. Palmuöljyä käytetään yleisesti elintarviketeollisuudessa makeisten, jäätelöiden ja margariinien valmistuksessa, sekä saippuoiden ja kosmetiikkatuotteiden valmistuksessa sen kosteuttavien ja vaahtoavien ominaisuuksien vuoksi.