Pastöroituun lehmänmaitoon perustuva sinihomejuusto, jonka massa on valkoinen, sileä, ja siinä on aukkoja sekä homeita.
Sen rakenne on hieno ja sulava, kiinteä, ei tahmea.
Sen voimakas maku, joka on tyypillinen sinihomejuustolle, nostaa ruokiesi makua; pizza, salaatit, kastikkeet tai täytteenä.