Sesamöljyn terveyshyödyt ovat lukuisat, sillä se sisältää laajan valikoiman monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Sitä pidetään yhtenä terveellisimmistä öljyistä. Sesamöljyä voidaan käyttää kuumana ja kylmänä, olipa kyseessä kypsennyksen loppuvaihe, marinointi tai salaatti.
Sesamöljyllä on melko korkea savupiste. Se kestää siis hyvin lämpöä, esimerkiksi wokkeessa, mutta sitä ei suositella friteeraukseen.