Vuonna 1922 Charilaos Ermidis avasi yhden Thessalonikin tunnetuimmista kahvipaahtimoista. Nykyään yrityksellä "Ermidis" on kahvintuotantotehdas ja myymälä Thessalonikin keskustassa. Uudessa visuaalisessa identiteetissä perustajan kasvot valittiin keskeiseksi kuvaksi kuvaamaan yrityksen historiaa. Logon kirjainten suunnittelun lähteinä käytettiin vanhoja kylttejä Thessalonikin keskustasta, kun taas pakkauksissa on käytetty yksinkertaista muotoilua, joka korostaa uuden identiteetin elementtejä. Pakkauksien lopulliset mallit suunniteltiin yhteistyössä Christos Papatheodorou'n kanssa.