Roma-tyyliset tomaatit, jotka poimitaan kypsyyden huipulla, kuivataan luonnollisesti auringossa, suolaa säilöntäaineena käyttäen, perinteistä menetelmää hyödyntäen, jotta kehittyy rikas makuprofiili, joka on ominaista luonnollisesti auringossa kuivatuille tomaateille.