Tuotteet hakusanalla markkinoinnissa (1)

Il San Marzano anniversario 62 primitivo di Manduria riserva doc syntyy puhtaista primitivo-rypäleistä. Rypäleet tulevat vanhoista, vähintään kuusikymmentä vuotta vanhoista, alberello-tyylisesti viljellyistä viinitarhoista. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun puolivälissä, jolloin rypäleet ovat hieman ylikypsiä, ja tertut kerätään käsin pieniin koreihin. Kellariin rypäleet käyvät läpi lyhyen kylmäesimaceroinnin, jota seuraa fermentointi terästankeissa valittujen hiivojen avulla noin 10 päivän ajan 24-26 °C:ssa ja kuorimacerointi. Tämän jälkeen tapahtuu lopullinen puristus pehmeillä puristimilla ja malolaktinen fermentointi teräksessä. Viini kypsyy ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä 18 kuukautta.