Osterivinokkaat ovat yksi niistä sienilajeista, jotka kasvavat luonnossa ja ovat syötäviä. Ne ovat runsaita proteiinissa.
Kuivatut osterivinokkaat ovat tuoreiden osterivinokkaiden kuiva muoto. Kuivausprosessin seurauksena 1 kg osterivinokkaita saadaan 10-15 kg tuoreista osterivinokkaista. Kuivausprosessi vähentää tuoreiden osterivinokkaiden vesipitoisuutta. Sienten massa, josta vesi on poistettu, jää jäljelle, jolloin ravintoarvot, erityisesti vitamiini- ja proteiinipitoisuudet, kasvavat.
Kuivattujen osterivinokkaiden hyödyt
Osterivinokkaiden hyödyt ovat niin lukuisat, että niitä on mahdotonta laskea. Se on sienilaji, jota on helpointa löytää viljellyistä sienistä ja jota voi nauttia syödessään.
Osterivinokkaat ovat yksi myrkyttömimmistä ja luonnollisimmista sienistä.