Ras el hanout on voimakkaasti aromaattinen ja vähän mausteinen sekoitus. Sen maku on erityinen, lämmin ja pehmeä. Se on makujen sekoitus, johon pääasiassa kuuluvat: tulinen chili, korianteri, kumina, valkosipuli, minttu, laakerinlehti ja suola.
Ras el hanoutin käyttötarkoitukset ruoanlaitossa:
Se maustaa couscousia, tajineja, pastilloja, kasvisruokia, äyriäisiä, vaaleita lihoja ja kaloja.
Ras el hanoutin hyödyt:
Se on tulehdusta ehkäisevä, infektiota torjuva ja antioksidantti...
Kikhernepata on perinteinen tunisialainen ruokalaji, joka valmistetaan sipuleista, kikherneistä ja lampaanlihasta.
Ainekset:
Valkosipuli Vesi Mausteet Oliiviöljy Suola