Tuotteet hakusanalla seinät teetä (2)

Mustaa teetä viljellään ja korjataan pääasiassa Intiassa, Sri Lankassa ja Etelä-Afrikan maissa. Toisin kuin vihreässä teessä, mustan teen tuotantoprosessiin kuuluu useita vaiheita, kuten fermentointi, sadonkorjuun jälkeen. Vain näin syntyy ainutlaatuinen musta teelehti. Sri Lankassa mustaa teetä myydään edelleen nimellä Ceylon. Sri Lanka on maailman neljänneksi suurin teentuottaja. Suurin osa siitä viedään ulkomaille. Myös Kiinassa on viljelyalueita, jotka ovat erikoistuneet mustan teen käsittelyyn. Yunnanin provinssi, Kiinan lounaisosassa, on tunnettu sekä mustasta teestä että alueen erikoisuuksista, kuten pitkään kypsytetystä Pu – Erh – teestä (tunnetaan myös punaisena teenä) tai Keemunista.

Vihreää teetä ei fermentoida, toisin kuin mustaa teetä. Se heijastaa parhaiten alkuperäisen kasvin, Camellia sinensis, lehtimuotoa. Hellävaraisen käsittelyn ansiosta teelehdissä säilyy runsaasti mineraaleja ja vitamiineja. Vihreä tee sisältää katkeran aineen teeiini, joka stimuloi ja virittää meitä hermoston kautta. Kuivissa teelehdissä on saman verran teeiiniä kuin kahvin kofeiinissa. Kuitenkin aineen vapautuminen kehossa tapahtuu hitaammin, mikä luo vaikutelman siitä, että pysymme pidempään virkeinä ja hereillä. Teeiinipitoisuus riippuu teelaadusta, vuodenajasta, sadosta, veden lämpötilasta ja haudutusaikasta. Teepensasta on viljelty Kiinassa useiden tuhansien vuosien ajan ja siitä on valmistettu vihreää teetä. Kiina on näin ollen maailman vanhin teetä tuottava maa ja teekulttuurin kärkimaita. Mikään muu maa ei viljele läheskään yhtä paljon teetä.