Pestiño on yksi Andalusian perinteisimmistä makeisista, ja sen mainitsi jo Serafin Estébanez Calderón vuonna 1845 kokoelmassaan "Escenas Andaluzas". Se valmistetaan käsityönä ja kunnioittaen tämän herkullisen makeisen vanhaa reseptiä, joka on tehty jaloista raaka-aineista, ilman säilöntäaineita tai väriaineita, ja noudattaen niitä laatustandardeja, joita pestiño-kaltaiselta makeiselta vaaditaan.
Hyvän pestiñon, muiden asioiden ohella, tulee olla kerroksellinen ja murentua tai rikkoontua maistettaessa. Nauti pienestä mielihyvästä pestiñojemme kanssa ja nauti niistä perheesi ja ystäviesi kanssa.