savustaminen Belgia

... ennen vanhaan, huolellisesti valitut tuotteet saavat aikaa kypsyä, jotta ne tarjoavat poikkeuksellisen laadukkaita suolatuotteita. Savustaminen tapahtuu ainoastaan tammisavusta. Tämä luonnollinen prosessi yhdistettynä osaamiseemme antaa suolatuotteillemme vertaansa vailla olevan maun.

... tuotannon vaiheissa yleensä. Tänään, kuten jo sukupolvien ajan, todellinen Ardennin kinkku valmistetaan kovalla käsityötyöllä. Aika on tärkeä ainesosa. Savustaminen tapahtuu vanhan perinteen mukaan, käyttäen pyökkiä ja katajanmarjoja. 6 kuukautta valmistusta tarvitaan, jotta tuore kinkku muuttuu todelliseksi Montenaun Ardennin kinkuksi.