Castello Monaci sijaitsee Salice Salentinon sydämessä. Linna ja viinitila ovat ympäröity noin 3000 oliivipuulla ja 150 hehtaarilla viinitarhoja, jotka edustavat yhtä merkittävimmistä innovatiivisen salentolaisen viininviljelyn malleista. Viinitarhojen työtä valvoo henkilökohtaisesti Vitantonio Seracca Guerrieri, tilan puheenjohtaja, joka on jo vuosia tehnyt valintoja paikallisten salentolaisten...