Cagiun

Benefici: Cajun on koostettu paprikasta, valkosipulista, sipulista, korianterista, timjamista, oreganosta, selleristä, mustapippurista, kumista, chilistä, sinapinsiemenistä (valkoiset ja keltaiset). Jotkut näistä yrteistä ja mausteista ovat pitkään olleet käytössä eri keittiöissä, ja niiden on uskottu olevan paitsi herkullisia myös hyödyllisiä. Cajun-keittiö on Louisianassa luotu ruokatyylin, jonka ovat kehittäneet ranskalaiset maahanmuuttajat, akadiinit, 1700-luvulla. Akadiinit olivat Pohjois-Amerikan alkuperäisiä ranskalaisia siirtolaisia. He muuttivat nykyisiin Kanadan provinssiin. He toivat mukanaan perinteisiä ranskalaisia reseptejä, mukauttaen niitä siihen, mitä he pystyivät löytämään, pyydystämään tai keräämään maasta ja merestä. 1700-luvun puolivälissä he kieltäytyivät alistumasta brittiläiselle kruunulle ja he olivat Pakkaus: 125g, 250g ja irtotavarana