Happoherapulveri (AWP)

Happovheyjauhe (AWP) on juuston tai happokaseiinin tuotannon sivutuote. Sitä valmistetaan kuivaamalla tuoretta heraa, joka saadaan pehmeistä valkoisista juustoista. Mikrobifermointi vähentää mikrobimaitojen käyttöä ja muuntaa laktoosin maitohapoksi. Happovheyjauhetta käytetään pääasiassa ricotan ja herajauhon valmistuksessa. Sitä käytetään myös ainesosana monissa prosessoiduissa elintarvikkeissa, kuten leivässä, näkkileivissä, lihatuotteissa, leivonnaisissa ja valmiissa ruoissa. Happovheyjauhetta löytyy myös suklaasta ja makeisista. Foodcomin tarjoamaa tuotetta voidaan myös käyttää eläinrehun valmistuksessa. Se on suosittu taloudellinen korvike makealle herajauheelle porsasrehussa. Happovheyjauhetta käytetään myös matalan pH:n maitokorvikkeissa.