Halal-koulutus - Moduuli 1 - Tietoisuus Halal-käsitteestä

Tämä moduuli pyrkii lisäämään elintarviketeollisuuden ammattilaisten tietoisuutta halal-periaatteista, selittäen, mitä on sallittua (halal) ja mitä on kiellettyä (haram) islamilaisen lain mukaan. Se kattaa ruokavarannot, mukaan lukien eläin-, kasvi- ja vesiperäiset tuotteet, sekä elintarvikelisäaineet, pakkaukset ja tuotantolaitokset. Moduuli yksityiskohtaisesti esittelee halal-sertifioinnin vaatimukset ja kriittiset kohdat, joita on seurattava vaatimustenmukaisuuden varmistamiseksi. Erityistä huomiota kiinnitetään pakkausmateriaaleihin, entsyymeihin ja mikro-organismeihin, varmistaen, että tuotteet eivät sisällä ei-halal-aineita. Myös halal-takuujärjestelmän (SAH) toteuttaminen käsitellään, jotta halal-tuotantoprosessin kestävyys voidaan ylläpitää.