Kuivatut hedelmät - Luumut: Täysin auringossa kypsynyt maku

Tuotetiedot Kaliforniassa luumut korjataan elokuun ja lokakuun välillä, kun taas Etelä-Amerikassa ne ovat kypsiä ja valmiita jo maaliskuussa. Luumut kuivataan savukaasukuivatusprosessissa, kunnes niiden kosteusprosentti saavuttaa viisitoista prosenttia. Kivien poistamisprosessissa on kaksi tapaa: "ashlock-kivet" tarkoittaa kiven työntämistä ulos piikillä, kun taas "elliot-kivet" tarkoittaa kiven poistamista sivuttain useilla piikeillä. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, on "valmiit syötävät luumut": Nämä sisältävät kosteutta jopa pehmeät kolmekymmentäviisi prosenttia. Alkuperä Pääasiallinen tuottajamaa on Yhdysvallat: Niillä on erittäin suuri teollisuushaara Kaliforniassa. Toiseksi tärkeimmät jakelijat sijaitsevat Etelä-Amerikassa: Chile ja Argentiina. Euroopan luumuja viljellään pääasiassa Bordeaux'ssa Ranskassa, mutta myös Balkanin maissa.