Erytritoli

Erytritoli, kuten ksylitoli ja mannitoli, kuuluu sokerialkoholeihin (ns. polyolit). Sitä erottavat alhainen kaloripitoisuus ja matala glykeeminen indeksi. Erytritolia esiintyy luonnollisesti joissakin hedelmissä (esimerkiksi päärynöissä tai viinirypäleissä) sekä siitepölyssä, sienissä, äyriäisissä, merilevässä, jäkälissä ja fermentoiduissa juomissa (esimerkiksi viinissä). Erytritoli saadaan synnyttämällä hiivaa jätteistä peräisin olevasta glyserolista. Erytritolin käytön hyödyt ovat: - se ei synny ihmiskehossa, mikä tarkoittaa, että se erittyy siitä virtsan mukana muuttumattomana; - sen kulutus ei aiheuta haittavaikutuksia ruoansulatusjärjestelmässä; - erytritoli voi olla arvokas tekijä lasten ja aikuisten karieksen ehkäisyssä; - erytritoli omaa antioksidanttisia ominaisuuksia; - sen liiallinen kulutus ei aiheuta laksatiivista vaikutusta kuten ksylitolin tapauksessa.