Timjami

Timjami (Thymus vulgaris) on monivuotinen yrtti, joka kuuluu huulikukkaisten perheeseen. Sitä tunnetaan pienistä ja tuoksuvista lehdistään, joita käytetään yleisesti mausteena keittiössä, sekä sen lääkinnällisistä ominaisuuksista. Timjamilla on pieniä, kapeita, lansettimaisia lehtiä, jotka ovat vastakkain pareittain. Lehdet ovat yleensä harmaanvihreitä ja niiden pinnalla on pieniä karvoja, jotka antavat niille samettisen tekstuurin. Varret ovat puumaisia juuresta ja ne haarautuvat kasvin kasvaessa. Ne voivat saavuttaa vaihtelevaa korkeutta, muutamasta sentistä noin 30 cm:iin, lajikkeesta ja kasvatusolosuhteista riippuen. Timjamin kukat ovat pieniä ja yleensä valkoisia tai lilaa. Ne muodostavat tiheitä tähkäryhmiä varsien päissä. Timjami on tunnettu voimakkaasta aromistaan ja maustaan. Lehdet sisältävät eteerisiä öljyjä, kuten tymolia, jotka antavat sille sen erottuvan aromin ja maun.