Melatoniini on indolamiini-neurohormoni, jonka tasot vaihtelevat päivittäisessä syklissä, mikä mahdollistaa useiden biologisten toimintojen sirkadiaanisten rytmien synkronoinnin eläimissä, kasveissa ja mikrobeissa. Monet melatoniinin biologiset vaikutukset välittyvät melatoniinireseptoreiden, mukaan lukien MT1, MT2 ja MT3 alatyypit, kautta. Glutationiperoksidaasi, superoksididismutaasit ja katalaasit säätelevät melatoniinin avulla.
EC numero: 200-797-7
Molekyylikaava: C₁₃H₁₆N₂O₂
CAS nro: 73-31-4
Biologinen xylitoli on kasvipohjainen makeutusaine, joka tarjoaa saman puhtaan makeuden kuin sokeri. Xylitoli on väritön tai valkoinen kiteinen kiinteä aine, joka liukenee veteen. Sitä voidaan luokitella polyalkoholiksi ja sokerialkoholiksi, erityisesti alditoliksi.