...Beta vulgaris on kasvi, joka kuuluu Amaranthaceae-perheeseen ja tunnetaan yleisesti nimellä punajuuri. Punajuuri on kuitupitoinen ruoka, joka sisältää runsaasti vitamiineja (erityisesti foolihappoa ja C-vitamiinia) sekä mineraaleja, kuten kaliumia ja magnesiumia. Se tunnetaan myös antioksidanttisten ja tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksiensa vuoksi, kiitos bioaktiivisten yhdisteiden, kuten...