kääritty pancetta

...Kierretty pancetta saadaan sian vatsan lihaksesta, jota hierotaan huolellisesti käsin ja maustetaan tyypillisillä kalabresilaisilla mausteillamme. Se saa kypsyä yli 70 päivää kontrolloidussa lämpötilassa ja kosteudessa. Toisin kuin suora pancetta, kierretty pancetta kääritään itsensä ympäri ja sidotaan käsin. Kypsymisen jälkeen se esittelee kerroksellista, pyöreää rakennetta, jossa on punaisia ja...