kanelijauhe ceylon cua kiemarm kaneli (cinnamomum verum) on mauste, joka koostuu kanelipuun versoista saaduista sisäkuorista. kanelia käytetään länsimaissa yleensä mausteena makeissa ruoissa. kaneli on alun perin kotoisin trooppisilta alueilta. pensasta leikataan kaksi tai kolme kertaa vuodessa. ceylonin kanelijauhe on hienostunutta, lämmintä ja miellyttävää.