...Tämä Crémant on sekoitus neljästä Appellationin rypälelajikkeesta (Pinot Noir, Chardonnay, Gamay ja Aligoté)*, konsensusviini, joka on pyöreä ja monivivahteinen. Se on meidän "helpoin" Crémant, janojuoma, selkeä, rehellinen, joka tarjoaa kauniin raikkauden.
- käsinpoiminta
- rypäleet tuodaan 45 kilogramman "ilmastoiduissa" laatikoissa, jotta niiden eheys säilyy
- pneumatiset puristimet...
... uuden alun 1970-luvulla, jolloin Boehlerit päättävät pullottaa oman tuotantonsa.
Tilavuus: 75cl
Tyyppi: Kuohuviini
Rypälelajikkeet: 38% Pinot blanc, 37% Pinot Auxerrois, 25% Chardonnay
Makeus: Extra Brut (2,5g/L)
AOC: Crémant d'Alsace
Säilytys: Juotavaksi heti ja säilytettävä vuoteen 2028 asti
Tarjoilulämpötila: 8-10°C...
Yonne-joen laaksossa sijaitsevat Les Caves Bailly Lapierre ovat Bourgognen Crémant AOC:n kehto. Itse asiassa vuodesta 1972 lähtien Les Caves Bailly Lapierre on valmistanut ainutlaatuisissa luonnonolosuhteissa maanalaisessa kivilouhoksessa toisen maailman kuohuviinejä. Ne valmistetaan käsin poimituista jaloista rypäleistä, jotka on viinitetty ja kypsytetty kärsivällisesti. Heidän raikkaat ja hienostuneet viininsä vievät sinut intensiivisesti mineraaliseen raikkauteen...
Le Domaine ELLEVIN perheviljelmä kasvattaa 15 hehtaaria viiniä. Se tuottaa erinomaisia Chablis-viinejä, kuten Chablis 1er Cru Vaucoupin, Chablis 1er Cru Vosgros, Petit Chablis ja Crémant de Bourgogne.
Chablis
Rypäleet: Chardonnay
Maa: Argilo calcaire Kiméridgien
Leikkaus: Guyot Double, Chablis-tyyli
Viininvalmistus: Perinteinen säiliössä
Kypsytys: Viinit kypsytetään 8–12 kuukautta
Makuarvio...