...Antiikin ajoista lähtien arvostettu salvia on saanut niin paljon hyveitä, että siitä on jopa sanottu, että se voi tehdä kuolemattomaksi. Sen latinankielinen nimi (salvia) tarkoittaa itse asiassa "elämää pelastavaa kasvia". Se tunnetaan erityisesti anti-inflammatorisista ominaisuuksistaan ja sydän- ja verisuonisairauksien torjunnasta.
Koko Välimeren alueella gastronomia on omaksunut salvian sen aromikkaiden ominaisuuksien vuoksi. Erittäin tuoksuvasalvia korostaa lampaan, vaalean lihan ja kalojen makuja. Se parantaa myös kastikkeita ja monien vihannesten, kuten kurpitsan, munakoison ja perunan, makua.