Irlantilainen sammal - Bioalgat, elintarvikealgat, luomu

Irlantilainen sammal, tunnetaan myös nimellä Irlannin sammal tai carragheen (gaeliksi "carraigín", joka tarkoittaa "pientä kiveä"), on punalevä, joka kuuluu Gigartinaceae-perheeseen. Sen tieteellinen nimi on Chondrus crispus. Se on laajasti levinnyt Atlantin pohjoisrannikon kivikkoisille alueille, erityisesti Irlannissa, Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Kanadassa. Irlantilainen sammal on tunnettu geelinmuodostusominaisuuksistaan ja käytöstään erilaisissa elintarvike- ja teollisuustuotteissa.