Kuivattuja sieniä ja sieniä: Boletus edulis

Nämä ovat sieniä ja sieniä, jotka käyvät läpi kuivatusprosessin heti sadonkorjuun jälkeen, jotta niitä voidaan lisätä erilaisiin ruokiin tai käyttää uusien tuotteiden valmistamiseen. Kuivattuja sieniä ja sieniä on helppo säilyttää ilman jääkaappia, ja ne voivat kestää pitkään. Lisäksi, koska ne menettävät merkittävän määrän vettä kuivatusprosessin aikana, niitä on helppo varastoida. Ensiluokkaiset sienet ja sienet ovat homogeenisempia, ehompia ja sisältävät vähemmän palasia verrattuna toisen luokan sieniin. Niiden poikkeuksellinen maku korostuu ja tiivistyy kuivatusprosessin aikana, mikä johtaa tuotteeseen, joka, kun se on uudelleen kostutettu, omaa täydellisen rakenteen, aromin ja maun. Kuluta niitä uudelleen kostutettuina, keittämällä niitä yksin tai muiden ruokien kanssa: liha, kala, vihannekset, munat.