CHHAN

Sek Chhan syntyi Kambodžassa, missä hänen perheensä asui Battambangissa, pienessä kaupungissa, joka sijaitsee noin 150 kilometrin päässä Thaimaan rajasta. He olivat maanviljelijöitä, ja heidän tulonsa tulivat riisipeltojensa viljelystä. Kun Chhanin perhe muutti Ranskaan, se oli heille todellinen kulttuurishokki, sillä se oli heidän ensimmäinen kertansa Aasian ulkopuolella. Auttaakseen perheen elatuksessa, Madame Chhan alkoi valmistaa nemsejä ja samoussaa yhdistyksille. Vaikka aasialainen ruoka ei ollut kovin tunnettu eikä arvostettu 80-luvun lopulla Sainte-Sigolènessa, pienessä kaupungissa Haute-Loiren alueella, hän jatkoi kulinaaristen taitojensa kehittämistä. Samaan aikaan nuori Sek jatkoi opintojaan pitäen mielessään äitinsä opettaman kulinaarisen ja kaupallisen kokemuksen. Hän toisti perhereseptit ja avasi pienen kaupan nimeltä "Les nems de mon enfance" Loiressa Noémien tuella. Muutaman viikon kuluttua, uusien tilojen myötä, "Les nems de mon enfance" voi jatkaa rakastettujen nemsien ja samoussien tuotantoa. Tämä mahdollistaa myös uusien aasialaisten ruokien käsityötuotannon kehittämisen lyhyissä jakeluketjuissa, paikallisten tuotteiden pohjalta, kunnioittaen samalla perhesalaisuuksia. Älä epäröi ottaa meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja!