Sorghum

Sorghum (Sorghum bicolor) on kestävä ja monipuolinen viljakasvi, joka kuuluu heinien perheeseen. Afrikasta kotoisin oleva sorgo viljellään laajasti kuivilla ja puolikuivilla alueilla sen kyvyn vuoksi kestää kuivuuksia ja korkeita lämpötiloja. Tämä vilja on rikas hiilihydraattien ja proteiinien lähde, ja sitä käytetään sekä ihmisten että eläinten ravinnoksi. Ihmisten ravinnossa sorgoa käytetään gluteenittomien jauhojen, leivän, käymisjuomien ja erilaisten perinteisten ruokien valmistukseen. Se on myös tärkeä ainesosa biopolttoaineiden tuotannossa ja sitä käytetään teollisuuksissa, kuten eläinruokateollisuudessa ja teollisten tuotteiden valmistuksessa. Lisäksi sorgolla on hyödyllinen ravintoprofiili, sillä se sisältää antioksidantteja, mineraaleja kuten rautaa ja magnesiumia, ja se on luonnostaan gluteeniton, mikä tekee siitä sopivan gluteeni-intoleranteille.