Ruskea sokeri

Ruoho-sokeri on sokerityyppi, joka tunnetaan ruskeasta väristään ja erottuvasta maustaan. Se valmistetaan lisäämällä melassia jalostettuun valkoiseen sokeriin, mikä antaa sille rikkaan karamellimaisen maun. Melassi lisää myös kosteutta sokeriin, mikä tekee siitä hieman pehmeämmän koostumukseltaan verrattuna valkoiseen sokeriin. Ruoho-sokeria käytetään yleisesti leivonnassa ja ruoanlaitossa, sillä se tuo syvyyttä ja monimutkaisuutta resepteihin. Se sopii hyvin lämpimien mausteiden, kuten kanelin ja muskottipähkinän, kanssa, mikä tekee siitä suositun valinnan jälkiruokiin, kuten kekseihin, kakkuhin ja piirakoihin. Sitä voidaan myös käyttää suolaisissa ruoissa, kuten grillikastikkeissa ja marinadiissa, tuomaan ripaus makeutta. Ruoho-sokeria on kahta päätyyppiä: vaalea ruoho-sokeri ja tumma ruoho-sokeri. Vaalea ruoho-sokeri on miedomman makuista ja sitä käytetään usein resepteissä, joissa halutaan hienovaraista makeutta. Tumma ruoho-sokeri puolestaan omaa voimakkaamman melassimaun ja sitä suositaan resepteissä, joissa kaivataan voimakkaampaa karamellimaisuutta.