Bourgogne Valkoinen - En Janichon 2020

Se on peräisin koko Burgundin Chardonnay-alueelta. Usein tämä yleinen Burgund on se, mistä aloitetaan suurten valkoviinien oppiminen alueella. Se tarjoaa harrastajalle yksinkertaisen nautinnon klassisesta Burgundista. Meidän Bourgogne Blanc -viinit sijaitsevat AOC Saint-Véran ja Pouilly Fuissée -rajoilla. Vain yksi polku tai muutama sata metriä erottaa ne. Viininviljely: Maaperä: savi-kalkkikivi. Istutustiheys: 8 500 taimea/hehtaari. Leikkaus: Guyot. Ikä: 10–40 vuotta. Sadonkorjuu: Käsin. Sato: 60–65 hl/ha vuosittain. Pienet, erittäin sokeripitoiset rypäleet. Viininvalmistus: Erittäin pitkä, kylmä käymisprosessi (15 °C - 20 °C). Kypsytys: Säiliössä hienoissa sakkoissa 6–8 kuukautta ja tynnyreissä 30 % hienoissa sakkoissa.