ORGAANISET JA PERINTEISET KUIVAT VIHREÄT - Luonnollinen-Lerida-Kranssi-Protoben-Kerros-Baglama-Vetäytynyt-Paloiksi-Taikina

Turkki on kuivatun viikunan pääasiallinen tuottaja ja viejä. Turkki tuottaa 60-70 % ja vie 75 % maailman kuivatusta viikunasta. Koska Turkki on maailman suurin kuivatun viikunan tuottaja, turkkilaisia viikunoita pidetään korkealaatuisimpina kaikissa viikunanviljelymaissa, joissa on korkea liukoisten aineiden ja sokerin pitoisuus, alhainen happamuus, vaaleankeltainen kuori ja meripihkanvärinen sisus. Syötävä viikuna on yksi ensimmäisistä kasveista, joita ihmiset viljelivät. Viikunat ovat yksi rikkain kasvilähde kalsiumia ja kuitua. USDA:n tietojen mukaan Mission-lajikkeen kuivatut viikunat ovat kuitupitoisimpia, ja ne sisältävät kuparia, mangaania, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia ja K-vitamiinia suhteessa ihmisten tarpeisiin. Niissä on pienempiä määriä monia muita ravintoaineita. Viikunat vaikuttavat laksatiivisesti ja sisältävät monia antioksidantteja. Kuivattuja viikunoita käytetään maailman keittiöissä monissa eri muodoissa, kuten leivonnaisissa, hilloissa, marmeladeissa tai monissa makeistuotteissa herkullisena ainesosana.