Dextroosimonohydraatti

Dekstroosi (d-glukoosi) on yksinkertainen sokeri, joka saadaan teollisissa olosuhteissa tärkkelyksestä happohydrolyysin tai entsymaattisen hydrolyysin avulla. Dekstroosi on valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe. Dekstroosi on suosittu useilla elintarviketuotannon aloilla, sillä se parantaa aromia ja makua sekä tuo raikasta tuntua. Fermentointituotteissa dekstroosia käytetään hiilihydraatin lähteenä ja kuljetusvälineenä. Lihateollisuudessa dekstroosi mahdollistaa suolan ja nitraatin paremman leviämisen käsitellyssä lihassa.