Demineroitu hera

Demineralisoitu herajauhe (DEMI) valmistetaan poistamalla osa mineraaleista nestemäisestä makeasta herasta. Tavoitteesta riippuen käytetään useita tekniikoita: ioninvaihtoa, elektrodialyysiä, ultrafiltraatiota, mikrofiltraatiota tai nanofiltraatiota. Demineralisoitua herajauhetta (90 % demineralisointi) käytetään laajasti vauvojen maitopohjaisten ravintojen valmistuksessa. Se mahdollistaa koostumuksen, joka on mahdollisimman lähellä äidinmaitoa. DEMI soveltuu erinomaisesti säilytykseen haastavissa olosuhteissa (lämpötilan vakaus) sen lämpötilan vakauden ja virtaavuuden ansiosta. Lisäksi se on vaihtoehto SWP:lle, jota käytetään ravitsemuksellisista tai maku syistä. Monien käyttötarkoitusten joukossa suosituimpia ovat elintarvikkeiden premiksit, kahvin ja teen valkaisuainetta, leivonnaiset, ravintokäyttöön tarkoitetut juomat, kermatäytteet, keitot ja muut.