Munajauhe

Munajauhe valmistetaan tuoreista munista, jotka käsitellään nykyaikaisilla koneilla, suodatetaan, pastöroidaan ja sumutetaan kuivaksi jauheeksi, jossa on 30-37 % proteiinia. Sitä kutsutaan myös 'munajauheeksi' tai 'kuivaksi munajauheeksi'. Tämä tuote on GMO-vapaa ja sen säilyvyysaika on 2 vuotta. Foodcom S.A. tarjoaa munajauhetta 20-25 kg säkeissä tai suurissa säkeissä. Munajauhetta käytetään laajasti hotelleissa, sairaaloissa, ravintoloissa ja leipomoissa, erityisesti tuotteissa kuten näkkileivät, keksit ja pasta, jotka eivät tarvitse kohota. Munajauheen lisäksi on myös munankeltuaisjauhetta ja munavalkuaisjauhetta. Munankeltuaisjauhetta käytetään tuoreen munankeltuaisen korvikkeena erilaisissa ruoissa värin, rakenteen ja emulgoimiskyvyn lisäämiseksi, erityisesti majoneesin, kastikkeiden, sosien ja croissanttien valmistuksessa. Toisaalta munavalkuaisjauhetta käytetään monenlaisissa tuotteissa, kuten kala-, liha- ja perunavalmisteissa, leivonnaisissa ja makeisissa.