Avokadot (Hass, Bacon, Fuerte)

Avokadot 1. Kasvitieteellinen luokittelu Avokadot kuuluvat laakeripuiden (Lauraceae) perheeseen ja lajiin Persea americana. Pääsortit Hass, Bacon ja Fuerte ovat kaikki peräisin tästä lajista, mutta ne eroavat maun, rakenteen ja kuoren suhteen. 2. Yleinen kuvaus Avokadot ovat päärynän tai ovalin muotoisia hedelmiä, joissa on kermaista koostumusta ja mietoa pähkinäistä makua. Tärkeimmät lajikkeet: - Hass: Ovaali muoto, tummanvihreästä mustaan, kyhmyinen kuori. Erityisen kermaista, keltavihreää hedelmälihaa. - Bacon: Sileä, ohut, vaaleanvihreä kuori, mieto ja raikas aromi, vähemmän kermaista. - Fuerte: Tummanvihreä kuori, päärynän muotoinen, tiheämpää hedelmälihaa pähkinäisellä aromilla. 3. Alkuperä ja historia Avokado on kotoisin Etelä-Meksikosta ja Keski-Amerikasta. Hass-lajike löydettiin vuonna 1926 Kaliforniassa ja se hallitsee nykyään maailmanmarkkinoita. Fuerte on yksi varhaisimmista kaupallisista lajikkeista, Baconia arvostetaan sen talvikestävyyden vuoksi. 4. Terveys Avokadot ovat rikkaita yksinkertaisista tyydyttymättömistä rasvahapoista, vitamiineista (K, E, C ja B) sekä kaliumista ja magnesiumista. Ne edistävät ruoansulatusta, alentavat kolesterolitasoa ja ovat täyttäviä. 5. Kalorit 100 grammaa avokadoa sisältää noin 160 kaloria. Korkea kaloripitoisuus johtuu rasvapitoisuudesta, mutta hedelmä on ravinteikasta ja täyttävää. 6. Säilytys ja säilyvyys Kypsymättömät avokadot kypsyvät huoneenlämmössä, kypsiä voidaan säilyttää jääkaapissa 1–2 päivää. Avokadon puolikkaat, joihin on valutettu sitruunamehua, säilyvät myös 1–2 päivää. 7. Reseptit Avokadot sopivat guacamoleen, smoothieihin, salaatteihin, voileipiin ja jopa jälkiruokiin, kuten suklaamousseen. 8. Kauppavolyymi EU:ssa EU tuo vuosittain yli 700 000 tonnia avokadoja, pääasiassa Meksikosta, Chilestä, Perusta ja Espanjasta. Hass on suosituin lajike, jota seuraavat Fuerte ja Bacon. 9. Ekologinen tasapaino Avokadot tarvitsevat paljon vettä ja niillä on pitkät kuljetusmatkat. Eurooppalaiset viljelyalueet, kuten Espanja ja Portugali, vähentävät hiilijalanjälkeä. Veden säästömenetelmät, kuten tippakastelu, ovat yhä enemmän käytössä. 10. Vedenkulutus Avokadojen viljely vaatii noin 1 000 litraa vettä per kilogramma hedelmää, mikä on erityisen tärkeää kuivilla alueilla. Tehokkaat kastelumenetelmät auttavat vähentämään vedenkulutusta. 11. CO2-jalanjälki Tuodut avokadot aiheuttavat pitkien kuljetusmatkojen vuoksi korkean CO2-jalanjäljen, erityisesti lentorahtina. Eurooppalaiset lähteet parantavat tasapainoa. 12. Myytit ja legendat Asteekkikulttuurissa avokadoa pidettiin "jumalten hedelmänä" ja hedelmällisyyden symbolina. Nimi juontaa juurensa asteekinkielisestä sanasta "ahuacatl" (kivekset) ja viittaa hedelmän muotoon. 13. Käyttö lääkkeenä Avokadoöljyä käytetään ihonhoidossa, koska se on tulehdusta ehkäisevää. Avokadopuun lehdet toimivat joissakin kulttuureissa vatsavaivojen hoitoon ja immuunijärjestelmän vahvistamiseen. 14. Hauskoja faktoja - Hass-lajike kattaa noin 80 % maailmanmarkkinoista. - Avokadot kypsyvät sadonkorjuun jälkeen. - Avokadoöljy soveltuu myös paistamiseen korkeissa lämpötiloissa. 15. Trivia - Avokadopuut voivat kasvaa yli 20 metriä korkeiksi ja kantaa satoja hedelmiä. - Vanhin tunnettu avokado on yli 9 000 vuotta vanha ja kotoisin Meksikosta. - Vuonna 2022 avokado tunnustettiin virallisesti terveyttä edistäväksi superfoodiksi.