Bio-Avokadot Hass, Bacon, Fuerte Andalusiasta

Bio-Avokadot Hass, Bacon ja Fuerte Andalusiasta Sadonkorjuuaika: Marraskuusta toukokuuhun 1. Kasvitieteellinen luokittelu Avokadot kuuluvat laakeripuiden (Lauraceae) perheeseen ja lajiin Persea americana. Pääsortit Hass, Bacon ja Fuerte ovat kaikki peräisin tästä lajista, mutta ne eroavat maun, rakenteen ja kuoren suhteen. 2. Yleinen kuvaus Avokadot ovat päärynän tai soikean muotoisia hedelmiä, joissa on kermaista koostumusta ja mietoa, pähkinäistä makua. Tärkeimmät lajikkeet: - Hass: Soikea muoto, tummanvihreästä mustaan, kyhmyinen kuori. Erityisen kermaista, kelta-vihreää hedelmälihaa. - Bacon: Sileä, ohut, vaaleanvihreä kuori, mieto ja raikas aromi, vähemmän kermaista. - Fuerte: Tummanvihreä kuori, päärynän muotoinen, tiiviimpi hedelmäliha pähkinäisellä aromilla. 3. Alkuperä ja historia Avokado on kotoisin Etelä-Meksikosta ja Keski-Amerikasta. Hass-lajike löydettiin vuonna 1926 Kaliforniassa ja se hallitsee nykyään maailmanmarkkinoita. Fuerte on yksi varhaisimmista kaupallisista lajikkeista, Baconia arvostetaan sen talvikestävyydestä. 4. Terveys Avokadot ovat rikkaita yksinkertaisista tyydyttymättömistä rasvahapoista, vitamiineista (K, E, C ja B) sekä kaliumista ja magnesiumista. Ne edistävät ruoansulatusta, alentavat kolesterolitasoa ja ovat täyttäviä. 5. Kalorit 100 grammaa avokadoa sisältää noin 160 kaloria. Korkea kaloripitoisuus johtuu rasvapitoisuudesta, mutta hedelmä on ravinteikasta ja täyttävää. 6. Säilytys ja säilyvyys Kypsymättömät avokadot kypsyvät huoneenlämmössä, kypsiä voidaan säilyttää jääkaapissa 1–2 päivää. Avoimet avokado puolikkaat, joihin on valutettu sitruunamehua, säilyvät myös 1–2 päivää. 7. Reseptit Avokadot sopivat guacamoleen, smoothieihin, salaatteihin, voileipiin ja jopa jälkiruokiin, kuten suklaamousseen. 8. Kauppamäärä EU:ssa EU tuo vuosittain yli 700 000 tonnia avokadoja, pääasiassa Meksikosta, Chilestä, Perusta ja Espanjasta. Hass on suosituin lajike, jota seuraavat Fuerte ja Bacon. 9. Ekologinen tasapaino Avokadot tarvitsevat paljon vettä ja niillä on yleensä pitkät kuljetusmatkat. Eurooppalaiset viljelyalueet, kuten Espanja ja Portugali, vähentävät hiilijalanjälkeä merkittävästi. Veden säästömenetelmät, kuten tippakastelu ja mikrosumutus, ovat yhä enemmän käytössä. 10. Vedenkulutus Avokadojen viljely vaatii noin 1 000 litraa vettä per kilogramma hedelmää, mikä on erityisen tärkeää kuivilla alueilla. Mahdollisimman tehokkaiden kastelumenetelmien, kuten tippakastelun ja mikrosumutuksen, käyttö tuottaa jo hedelmiä kumppaneillamme, sillä vedenkulutusta voidaan jatkuvasti vähentää. 11. CO2-jalanjälki Tuodut avokadot aiheuttavat pitkien kuljetusmatkojen vuoksi korkean CO2-jalanjäljen, erityisesti lentorahtina. Eurooppalaiset lähteet parantavat tasapainoa huomattavasti ja niiden tulisi olla olennainen osa tulevaa suuntausta eurooppalaisessa kaupankäynnissä. 12. Myytit ja legendat Asteekkikulttuurissa avokadoa pidettiin "jumalten hedelmänä" ja hedelmällisyyden symbolina. Nimi juontaa juurensa asteekinkielisestä sanasta "ahuacatl" (kivekset) ja viittaa hedelmän muotoon. 13. Käyttö lääkkeenä Avokadoöljyä käytetään ihonhoidossa, koska se on tulehdusta ehkäisevää. Avokadopuun lehdet toimivat joissakin kulttuureissa vatsavaivojen hoitona ja immuunijärjestelmän vahvistamisena. 14. Hauskoja faktoja - Hass-lajike kattaa noin 80 % maailmanmarkkinoista. - Avokadot kypsyvät sadonkorjuun jälkeen. - Avokadoöljy soveltuu myös paistamiseen korkeissa lämpötiloissa. 15. Trivia - Avokadopuut voivat kasvaa yli 20 metriä korkeiksi ja kantaa satoja hedelmiä. - Vanhin tunnettu avokado on yli 9 000 vuotta vanha ja kotoisin Meksikosta. - Vuonna 2022 avokado tunnustettiin virallisesti terveyttä edistäväksi superfoodiksi.