Valkoviini - Crémant De Loire Château Du Breuil Luomu - VALKOVIINI

Rypäle: 60 % chenin, 40 % chardonnay. Maa: Vihreät liuskekivimäiset maaperät purppurapisteillä liuskekivialustalla. Leikkaus: Guyot Poussard -leikkaus. Työ: Huolellinen silppaus, mekaaninen lehtien poisto. Viinitarha hoidetaan luomuviljelyssä. Maaperän hoitotoimenpiteet toteutetaan tarkasti mikrobiologisen elämän kunnioittamiseksi. Kasvinsuojelu perustuu kasvien tarkkaan havainnointiin ja nopeaan reagointiin. Sadonkorjuu: Käsin 20 kg ilmastoiduissa laatikoissa. Rypäleet lajitellaan huolellisesti viinitarhassa, kullanvärisen vaiheen alussa, ja ne ovat täysin homeettomia. Viininvalmistus ja kypsytys: Ilmapuristus jaettu. Vain cuvée-ytimet säilytetään. Lehtien ja varren osat poistetaan. Alkoholi- ja malo-laktinen fermentaatio teräksisessä säiliössä. Tarjoilulämpötila: 8-10 °C