Tonarelli

Tonnarelli ovat eräänlainen spaghetti, joka on peräisin Lazion alueelta, ja ne ovat hyvin samankaltaisia kuin niiden abruzzolainen serkku, chitarrucci. Kuitenkin ne eroavat joissakin avainyksityiskohdissa: niillä on pyöreä muoto, ne ovat hieman karkeampia koostumukseltaan ja ne valmistetaan perinteisesti vain durumvehnästä ja vedestä. Niiden yksinkertainen ja maalaistunnelmainen maku tekee niistä täydellisiä klassiseen roomalaiseen 'cacio e pepe' -ruokaan tai ne ovat ihanteellisia vegaanisiin resepteihin, koska ne ovat munattomia.